Salade de betteraves et pommes

Ingrédients :

• 1 paquet de betteraves cuites 
• 2 pommes
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

1. Couper les betteraves en cubes
2. Peler les pommes, retirer les coeurs et couper la chair en dés
3. Peler l'oignon et l'émincer en fines rondelles
4. Hacher le persil 
5. Dans un saladier mélanger le vinaigre, l'huile, un peu de sel et du poivre. Puis ajouter les betteraves, les pommes, l'oignon et le persil
6. Mélanger et servir