/image%2F1171489%2F20160628%2Fob_82a496_fruits-320136-640.jpg "Au travers de ce blog, j'ai le plaisir de vous proposer des recettes de cuisine, qui je l'espère sauront vous aider à mieux penser votre alimentation afin qu'elle soit un outil de mieux-être, de guérison, de renouveau. Hippocrate ne disait-il pas \" que ton aliment soit ton premier médicament\". Alors prenez votre petit panier sous le bras et allez faire votre marché (fruits, légumes, épices en abondance). Faites vous plaisir : mélanger les goûts et les couleurs, que vos papilles soient émoustillées, que vos sens s'éveillent à de nouvelles saveurs et que votre corps reçoive cette nouvelle énergie pour encore mieux croquer la vie.")
Mousse légère de betterave
Publié le 2 Novembre 2016
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de betteraves cuites
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème amande-cuisine
- 2 échalotes
- 2 petites cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
- Couper les betteraves cuites en gros morceaux.
- Emincer les échalotes.
- Verser-les dans le blender avec les cuillères d'amande-cuisine et mixer.
- Monter le blanc en neige.
- Dans un saladier, verser le mélange mixé et ajouter le blanc en neige en tournant délicatement avec une spatule. Ajouter ensuite l'huile, le vinaigre.
- Répartir dans des verrines plus ou moins grandes selon votre choix. et parsemer de ciboulette.
- Mettre au frais une bonne heure avant de servir.