Filets de poisson aux patates douces et poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g à 800 g de filets de poissons
• 3 patates douces moyennes
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 1 demi brique de sauce amande cuisine de chez Bjorg
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre blanc

1. Epluchez et coupez les patates douces en rondelles et cuisez les à la vapeur 20 minutes
2. Epluchez et coupez les poireaux en tronçons d'un demi centimètre
3. Emincez les oignons
4. Passez les oignons et les poireaux 4 minutes à la vapeur puis mettez les dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Faîtes chauffer à feu doux. Ajoutez les patates douces cuites et laissez fondre doucement. 
5. Pendant ce temps, cuisez 5 à 7 minutes les poissons à la vapeur.
6. Au moment de servir, versez la crème "amande-cuisine" dans la poêle avec la sauce soja. Assaisonnez et servez avec le poisson vapeur.
7.  

inspiration et source d'après le livre de Marion Kaplan 120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages